¡Cinco recetas para preparar carne de res!
Mayo es el Mes Nacional de la Carne de Res. ¡Eche un vistazo a estas CINCO recetas de carne de res!
Carne de res y brócoli
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde para: 4 porciones
INGREDIENTES
3 cucharadas de almidón de maíz, divididas
1 libra de bistec de falda, cortado en trozos delgados de 1 pulgada
1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de azúcar morena liviana compacta
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
4 tazas de cogollos de brócoli pequeñas
1/2 taza de cebolla blanca en rodajas
INSTRUCCIONES
1. En un tazón grande, bata 2 cucharadas de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua. Agregue la carne de res al tazón y mezcle para combinar.
2. En un tazón pequeño aparte, bata la cucharada restante de almidón de maíz con la salsa de soya, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre. Deje la salsa a un lado.
3. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal y, una vez que esté caliente, agregue la carne de res y cocine, revolviendo constantemente hasta que la carne esté casi cocida. Con una cuchara ranurada, transfiera la carne de res a un plato y déjela a un lado.
4. Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y, una vez que esté caliente, agregue los cogollos de brócoli y las cebollas rebanadas y cocine, revolviendo de forma ocasional hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 4 minutos.
5. Vuelva a colocar la carne en la sartén y luego agregue la salsa preparada. Hierva la mezcla y cocine, revolviendo durante 1 minuto o hasta que la salsa se espese un poco. Sirva con arroz o fideos.
Filete miñón con abundante glaseado balsámico
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 2
INGREDIENTES
2 filetes de filete miñón (4 onzas)
1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida a gusto
Sal a gusto
1⁄4 de taza de vinagre balsámico
1⁄4 de taza de vino tinto seco
INSTRUCCIONES
1. Espolvoree pimienta recién molida sobre ambos lados de cada bistec y luego espolvoree con sal a gusto.
2. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloque los bistecs en una sartén caliente y cocine durante 1 minuto de cada lado, o hasta que se doren. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el vinagre balsámico y el vino tinto. Tape y cocine durante 4 minutos de cada lado, rociando con salsa cuando voltee la carne.
3. Pase los bistecs a dos platos calientes, coloque una cucharada de glaseado sobre cada uno y sirva de inmediato.
Enchiladas rancheras de carne de res
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 6
INGREDIENTES
Spray antiadherente para cocinar PAM®
1 libra de solomillo de res molido
1 lata (10 oz cada una) de tomates en trozos con chile verde Ro*Tel® Original, escurrida
1 lata (29 onzas cada una) de salsa para enchiladas Rosarita®
12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
2 tazas de mezcla de quesos cheddar y Monterey Jack rallados (2 tazas = 8 oz)
Crema agria, opcional
INSTRUCCIONES
1. Precaliente el horno a 375 °F. Rocíe un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con spray para cocinar.
2. Cocine la carne en una sartén grande a fuego medio durante 7 minutos o hasta que la carne se desmenuce y ya no esté rosada; escurra. Agregue los tomates escurridos y 1 taza de salsa de enchilada; mezcle bien.
3. Coloque las tortillas en toallas de papel húmedas; cocine en el microondas en potencia ALTA durante 1 minuto o hasta que estén flexibles. Coloque aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de carne de res de manera uniforme en cada tortilla. Cubra cada una con aproximadamente 1 cucharada de queso. Enrolle y coloque el lado donde se cierra la tortilla hacia abajo en el molde. Cubra con el resto de la salsa y la taza de queso restante, untando uniformemente y cubriendo los bordes de la tortilla.
4. Hornee con tapa durante 30 minutos. Sirva con una cucharada de crema agria, si lo desea.
Pastel de carne clásico
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Porciones: 10
INGREDIENTES:
1 libra de carne de res molida 90 % magra
1 taza de migas de pan secas
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1/2 taza de leche
1 huevo grande batido
2 cucharadas de kétchup
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de hojas de perejil seco
3/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Para la cobertura:
1/4 de taza de kétchup
2 cucharadas de azúcar morena compacta
1 cucharada de vinagre de vino tinto
INSTRUCCIONES:
1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. En un tazón grande, agregue la carne de res, las migas de pan, la cebolla, la leche, el huevo, 2 cucharadas de kétchup, la salsa Worcestershire, el perejil, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Use las manos para mezclar estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.*
3. Agregue la mezcla de carne a un molde de pan. Aplane la carne con la mano hasta crear una capa uniforme.
4. En un tazón pequeño, agregue 1/4 de taza de kétchup, el azúcar moreno y el vinagre. Revuelva para mezclar. Vierta la salsa sobre el pastel de carne y esparza en una capa uniforme.
5. Hornee sin tapar durante 55 minutos.
6. Deje reposar el pastel de carne de 8 a 10 minutos antes de servirlo (o se puede desarmar).
Pimientos rellenos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 4
INGREDIENTES
4 pimientos grandes (de cualquier color)
1 libra de carne de res magra (al menos 80 %) molida
2 cucharadas de cebolla picada
1 taza de arroz cocido
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo finamente picado
1 lata (15 oz) de salsa de tomate
3⁄4 de taza de queso mozzarella rallado (3 oz)
INSTRUCCIONES
1. Caliente el horno a 350 °F.
2. Corte una rodaja fina del extremo del tallo de cada pimiento para quitar la parte superior del pimiento. Retire las semillas y las membranas; enjuague los pimientos. Si es necesario, corte una rebanada delgada de la parte inferior de cada pimiento para que quede derecho. En una cacerola de hierro fundido de 4 cuartos, agregue suficiente agua para cubrir los pimientos. Caliente hasta que hierva; agregue los pimientos. Cocine durante 2 minutos aproximadamente; escurra.
3. En una sartén de 10 pulgadas, cocine la carne de res y la cebolla a fuego medio de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne de res esté dorada; escurra. Agregue el arroz, la sal, el ajo y 1 taza de salsa de tomate; cocine hasta que esté caliente.
4. Rellene los pimientos con la mezcla de carne de res. Coloque los pimientos en posición vertical en un molde cuadrado para hornear de vidrio de 8 pulgadas sin engrasar. Vierta el resto de la salsa de tomate sobre los pimientos.
5. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee durante 10 minutos. Destape y hornee durante 15 minutos más o hasta que los pimientos estén suaves. Espolvoree con queso.